苦瓜肉片湯

 

做個下火湯水，第一個想到是苦瓜湯 he~ 大少有口福了，我好小煮苦瓜的但又是他的至愛 哈~

材料︰

苦瓜1條，廋肉2兩，薑2片

醃肉料：

糖半茶匙，料酒1茶匙，鹽少許，醬油1湯匙，胡椒粉少許，生粉半茶匙

調味料：

鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，肉切成片，加入糖、料酒、鹽、醬油、胡椒粉抓勻再下生粉及拌勻，最後加入少許生油拌勻醃約10分鐘

2. 苦瓜切去頭尾、開半、用匙刮去瓤後斜切片，放入鹽水鍋內泡10分鐘，揸乾水份備用

3. 燒熱1鍋水，下薑片，肉片逐片放入水鍋內，煮至滾起，把泡沬匹去後，苦瓜下鍋煮至再次滾起用鹽調味即可