菠菜炒菌菇

 天氣熱無乜胃口，只想食青菜所以就這樣打發打發

材料：

半斤菠菜，一碗雲耳，一盒鮮菇

調味料：

鹽1/4茶匙，糖半茶匙，雞粉半茶匙，胡椒粉少許，蠔油1湯匙

做法：

1. 菠菜洗淨、切去根部再切半分開梗和葉

2. 鮮菇洗淨，隔乾水、撕細

3. 雲耳泡軟改刀切細

4. 薑切片；蒜頭切片；大蔥切蔥花

4. 燒熱滾水鍋，下鹽雲耳汆燙二分鐘隔水取出；接著下鮮菇再汆燙1分鐘，隔水取出瀝乾水份

5. 燒熱鍋下油、薑片、蔥花、蒜片爆香，為左惹味些，下乾辣椒粒，炒勻，加入菠菜梗及雲耳炒軟後，加入鮮菇、調味料及菠菜葉大火炒勻即可上碟