素釀豆角

 

材料：

豆角1把，火腿漿300克，馬蹄數粒，冬菇2朵，薑2片

做法：

1. 冬菇用水泡軟後洗淨，切成粒下鍋炒一炒盛起，備用

2. 豆角去豆和尾

3. 馬蹄去皮切粒；薑切絲再切碎

4. 把馬蹄碎、冬菇碎、薑碎一起放竹火腿漿內拌勻，火腿漿本身有調味，大家可酌量加些鹽，胡椒粉

5. 豆角放入滾鍋內煮約2分鐘軟身取出，放入冰水內降温

6. 把豆角編成一個圓環，把火腿漿釀在豆角裏

7. 燒熱鍋把豆角環放入鍋煎至兩面金黃即可上碟