鳯眼果豬展湯

 

蜜糖鳯眼果

鳯眼果又叫七姐果、假蘋果，據講味道跟栗子相似，過了七夕在菜攤有得賣，小安琪有一友人很外向型，大熱天都是往外跑也不叫熱，她今次再去樹上擇鳳眼果，數量有點大給我送來，這真是考起我

材料：

鳳眼果1斤，蓮子1把，百合1把，雪耳數朵，豬展1斤

做法：

1. 洗淨放入鍋內加入水煮開至滾至殼裂後，隔水取出去掉其硬殼，取出仁來，又剝掉半透明的衣呈現黃色的肉

2. 雪耳泡至大洗淨；豬展切細件

3. 把所有材料放入煲內開大火煮至滾後15分鐘，轉中小火滾兩個半小時加鹽調味即可