蕃茄薯仔肉碎湯

 

蕃茄薯仔湯是一個很經典的湯，無論配牛配雞都可以，甚至先用魚淆個湯底，再來煮肉碎湯味道是一流的，想慢慢煲可以，也可以好像今餐一樣，每種材料切成細碎的半個小時煲上一鍋湯節省時間

材料：

豬肉10兩，蕃茄1斤，薯仔1斤半，薑2片

調味料：

鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，薯仔去皮切細；蕃茄去蒂切細

2.豬肉刴細(不用刴成茸)

3. 燒熱鍋，下油、薑片、薯仔粒炒至焦香，再下蕃茄粒炒至蕃茄出色後，加入水1大湯碗煮至水滾後5分鐘，下豬肉碎煮至熟透湯融合後加入鹽調味即可上桌