糖醋魚

做糖醋好簡單的，蕃茄醬跟醋及糖都是一比一，味道就成了

材料：

鯇魚1斤半，芝麻1茶匙，蔥2棵，薑3片，蛋2個

調味料：

蕃茄醬2湯匙，白醋2湯匙，糖2湯匙，生抽1茶匙

做法：

1. 薑切片再切成絲；蔥切成段放入碗內加點水搓成薑蔥水 

2.把魚洗淨，抺乾，切細件放入碗內，加入薑蔥抓勻醃半個小時

3. 蛋拂勻

4. 魚挑去薑及蔥絲下蛋液拌勻，先把多出的蛋液例出，下麵粉抓勻放入油鍋內炸至定型取出，待油温拉升後，再回鍋炸至金黃色

5. 燒熱鍋下少許油、調味料攪勻煮至滾起魚塊下鍋兜勻，灑下白芝麻即可上碟