醬爆蟹

秋冬天是蟹最肥美的時候，清蒸當然最好用海鮮醬和辣豆瓣煮有醬香味變得惹味飯都食多幾碗

材料：

蟹1隻，薑數片，蒜茸1湯匙，辣椒1隻，蔥3棵

調味料：

海鮮醬3湯匙，辣豆辣瓣醬2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，把蟹斬件拍上粟粉，放入鍋用稍多油煎封及炸至熟透，隔油取出

2. 燒熱鍋、下油及薑片、蒜茸及蔥白爆至香，加入海鮮醬、辣豆瓣醬炒香，蟹回鑊拌勻、贊酒後用蠔油調味，用生粉水埋芡即可上碟