蘋果蝦球

材料：
大蝦仁(開背)半斤、蒜茸1茶匙、辣椒小許、芫茜碎少許、蘋果1個切丁、脆漿粉漿100g、米酒1茶匙、胡椒粉1小匙。

 

調味料：
糖1大匙、麥芽糖1大匙、米酒2茶匙、醬油2茶匙。

 

做法：
1.蝦開背加入米酒、胡椒粉抓勻，再加入粉漿拌勻。
2.起160度油鍋，放入蝦仁炸至金黃上色，撈起濾乾油備用。
3.取鍋，熱少許油，炒香蒜茸、辣椒茸後，加入水、糖1大匙、麥芽糖1大匙、醬油2茶匙、蘋果丁煮至收汁，再將蝦仁放入拌炒。
4.最後起鍋前放入芫茜碎均勻即可。