娘惹咖哩

材料：

雞脾2件，洋蔥1個，薯仔2個，上湯1碗，椰汁1盒。

 

調味：

糖1茶匙，紅尖椒2隻，香茅1支，乾蔥3個，南薑粉2茶匙，黃薑粉1湯匙，蒜頭3粒，咖哩粉2湯匙，濕咖哩醬3湯匙。

 

做法：

1.將洋蔥塊，薯仔角分別炒至金黃，盛起。

2原鑊用鑊把雞件煎至金黃色，盛起。

3.原鑊下尖椒，香芧，乾蔥，南薑粉，蒜茸炒香，加咖哩粉、咖哩醬炒勻至香。

4.將雞、薯仔回鑊，加入雞湯，下鹽、糖煮5分鐘，洋蔥回鑊，再加入椰汁拌勻，即可熄火上碟。