Gado Gado 加多 加多

記得這個沙律係好耐以前一位舊同事(印尼華僑)教我的。之後大小姐出世家裏先後來了兩位印尼姐姐主要負責照顧好大小姐，叫她們做這個沙律，她們一聽，不約而同第一句就是唔知係乜野來，唔識？吓唔識？？

後來我才知她們甚麼都懂，甚麼都識，只是明白識得多，就要做得多，其中一位常常去超市買零食食，但當我叫她到樓下超市買油、米這些好重日用品，她竟然可以話唔識，重問乜野鋪頭來，真比她吹脹。後來諗到她真聰明，獨她一個人去買太辛苦了，兩個人起碼你都會拎d Y。
 

材料：蝦片4片，雞蛋3隻，薯仔1個，硬豆腐1磚，芽菜1斤，椰菜1個，青瓜1條，蕃茄2個。

1.豆腐切厚片入鑊煎至兩面金黃後上碟。

2.青瓜及蕃茄切片擺上碟。

3.先將雞蛋用水煲至全熟，去殼及切開上碟。

4.薯仔去皮切成一口大小放入滾水鍋中煮至熟；椰菜切小，連同芽菜放入滾水中汆燙至軟，薯仔、椰菜、芽菜即可鋪上青瓜及蕃茄面，再灑上乾蔥即成。

5. 蝦片放入中温油中炸至金黃色，瀝乾油即可食用。

6.加多醬有分辣同唔辣，只需要用大熱滾水開即成。

7.將全部材料拌勻即可食用。

小貼士

這個印尼沙律材料無一特別固定食材，可以加入更多蔬菜，而豆腐可以用豆卜代替，而做法一樣。椰菜好多時會用四季豆、通菜代替。唯一不變係蝦片，佢本來是主材料，但來到香港變得比較豐富，除蝦片外會額外用雞肉、牛肉或豬頸肉做主菜搭著食，而且可以配埋飯糰飽肚d。

尼個醬汁配串燒食品都得架。