辣子牛肉粒

 

 

材料：

牛排400克、青瓜250克、紅辣椒2條、蒜頭10粒、蔥2支、薑適量

調味料：
辣豆瓣醬、糖、米酒、醬油、麻油、白醋、生粉水

做法：
1.牛排整片放入鍋中蓋上鍋蓋將兩面煎香。
2.青瓜切粗粒；辣椒切丁；蒜頭切片；蔥切段，備用。
3.起鍋熱油爆香蔥、薑、蒜、辣椒，加入2湯匙辣豆瓣醬、2湯匙米酒、1/2茶匙糖、1湯匙醬油和少許水，再加青瓜拌炒。
4.煎好的牛排取出切粗粒，放進鍋內一起拌炒，以生粉水勾芡，起鍋之前加少許麻油和白醋吊味即可。