年初七—人日行大運

年初七，祝大家生日快樂，身體健康。
龍年第一餐茶，係黎尼間新開張嘅茶樓 喜尚嘉喜—紅爵御宴。

 

等左個半鐘無聊聊，影吓佢個門口，佢重有個露台仔架。

睇吓我地食左乜

荔蓉鳳尾蝦、咸水角、南瓜酥，鳳城上湯餃。

齋腸、义燒飽、六合一點心、奶黃流沙飽。

鳳爪、雞扎、花開富貴、蝦餃。

豬腳仔、剩返一件嘅蘿蔔糕。

迷你小盆菜。

小籠飽。

瑤柱雞粒飯。

乾炒牛河。d野食都有返咁上下水準。價錢都唔平，埋單780蚊。
我咁慳家一定唔會爭比錢， he he~~

吃飽飽去士多啤園行吓。

黎到尼度諗住睇吓d士多啤梨。

一眼望過去，係有好多但青bb。

頭先入園要買入場卷，尼個士多啤梨園又要每位80蚊入場費，
需然任食，但大部份青bb，點幫襯得落，所以掉頭走。




去 錦田鄉村俱樂部 尼個士多啤梨園就唔使入場費，
地方大企理清潔乾淨，可能係咁，人好多。

有個大草地可以放心小朋友係度玩，而家長係隔離個燒烤場燒野食。。

尼度嘅兔仔樂園，有d小動物可以比人喂，

有機農場種有大量蔬果，可供大家親手採集、購買。

這裏的士多啤梨園地方夠大。

 

但因為接近季尾，產量都很小。
最後快日落要打道回府了。

黃酒雞

黃酒，是同事親手釀做的。

一日和同事傾起，很久沒有食過坐月的黃酒雞。而她剛好學釀了一些，並可以送一些給我，收到的時候，急不及待買雞反屋企煑。

久違了的味道，真係好想一食再食。



後記：
尼d "米糟" (圍頭人讀音 醜)喺流浮山d傳統小鋪，重要冬至前先有得賣架。
佢特點係米粒都食得，重煙煙UnUn，同用糯米浸叫 "酒讓" 唔同架。
he he ~ ~  ！如果大家想親歷其景睇正確做法，
要等到年尾先可以約埋去睇囉。

但！方法，可以話比大家聽，大家可以用糯米試吓架。

先將米糟煮飯，同煮飯一樣比咁多水，但！
煮嘅時間要耐d，約九個字到，之後灘開扇至和暖，但唔可以凍，
酒餅弄碎，預一斤一粒，準備乾淨無水氣玻璃樽，
先鋪一份米糟於樽底，曬一層酒餅碎，
再放一份米糟，再曬一層酒餅碎，
直到鋪完為止，最後加入和暖水，要足夠蓋面為止，
用布包住玻璃樽以便保暖及存放陰的地方。
一星期後將米糟移入樽，這次要加冰糖碎，預一斤米糟半斤冰糖，
同樣一層一層鋪入樽，唔夠水要加玫瑰露談遮面，
(米糟無糯米咁多水份所以要用玫瑰露補足水份)
約一星期後可以食用。



黃酒雞煮法：

雞斬件洗淨，加入醃料備用。
先用油把薑片爆至香，加入雞件炒至表皮金黃焦香，加入黃酒及米糟略炒勻，
加少量冰糖碎、加蓋焗10分鐘(太乾加少許水)，見骨突晒即可上碟。

胡椒豬肚湯

天氣凍最好顧吓個胃先。買點點咸酸菜，買個豬肚番黎洗..洗.....，
加埋胡椒粒，煲佢兩個鍾搞掂，飲完暖粒粒，正。

大年初二

祝大家  花開富貴，笑口常開，萬事如意))))




大年初二又稱開年，所以要煮餐豐富的開年飯。






我上菜速度比較慢轉個頭，牛 月展 都比人吃左幾件，
大家大肚餓定啦。



清蒸芝麻斑

酸酸甜甜—嘻蝦大笑




雞一定唔小得




芹菜炒鮑貝




蒜子瑤柱好市發財

鮑汁海參 夠健康

鱆魚蓮藕豬骨湯


7餸1湯  0....這麼傳統菜式，對我家來說真係好豐富。但！煮完個廚房好似打完仗咁，後果重係食多3餐先完，下次真係不敢了，要走回小巧路線了。哈~ ~

蓮藕鱆魚杞子圓肉煲豬肉湯

秋冬蓮藕當造，鮮甜可口，煲湯可清熱化痰，最好選用塘藕，熬煮後依然持爽口，藕身亦不易發黑。

蓮藕煲湯  清熱化痰，蓮藕爽脆，鱆魚鮮甜，圓肉、杞子性質温和，煲成湯水老少咸宜。

材料：
豬骨1斤，鱆魚1隻，圓肉40克，杞子20克，蓮藕1節，水適量。

做法：
1.豬骨斬件，汆水5分鐘，沖洗乾淨。
2.圓肉、杞子分別洗淨瀝乾；蓮藕去皮。
3.水注入湯鍋中。於湯渦加入豬骨，圓肉及蓮藕。大火煲20分鐘，轉慢火煲個半小時，杞子加入再煲10分鐘即成。