2012年1月15日 星期日

角仔

過年必備嘅角仔,愛黎做手信人人都歡喜。






炒花生夠熱她就會自動脫衣服。








炒埋芝埋加些椰絲、砂磄內餡就完成喇。




麵粉225克、豬油25克、油25克、沙糖50克、蛋75毫升。





將175克麵粉過篩,加入豬油用手指搓入麵粉中,加入沙糖、拌勻,逐少加入生蛋汁,
拌勻,逐少加入生油及餘下50克麵粉,輕搓成一不黏手之粉糰。





用棍將麵皮輾至1分厚,用圓玻璃杯口鈒成小圓塊。

包入適量餡料,對摺成半月形,收口鎖邊,用中火油炸透,瀝乾油分,即可。


這個方裏面有豬油和生油,有次全部用豬油大家都話好食,而分開用生油的話,我覺得好硬,我想全部用豬油好了

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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...