年糕

用有皺紋的—年糕和大家預祝  新年快樂
龍年龍馬精神！心想事成！身體健康！工作順利！
越黎越靚！學業進步！快高長大！日日笑口常開！

材料：
糯米粉340克，澄麵170克，片糖180克，水510亳升，生油2茶匙，紅棗1粒。

做法：
1.用水煮溶片糖，放涼。
2.糯米粉和澄麵拌勻。
3.將糖水分幾次加入粉中，慢慢混和攪拌。
4.加入生油。
5.成了糊狀後，用篩隔去未溶的粉。
6.先把油掃在蒸盤內，再把糊倒入，加鍚紙係面，用中火蒸約75分鐘即成。




年糕顏色會因為片糖而改變，今年用黑糖/原糖(右邊)，這種糖只會在11月~3月在市面有售，之後只可以買左邊一種啦。

有一點要留意呀，原糖會苦，同埋唔甜架，所以我有加入1片紅糖下去，咁樣有色又有甜啦

最後一點，記得加張錫紙係面啊~ ~，別好像我忘記了，變作皺紋啊。=_="

　

今年這個配方比舊年那個硬好多，而用黑糖睇起來真係黑好多。但！唔明我用黑糖成本好貴，相比起街賣果d黑到好似炭咁淺左d，佢地係唔係加左黑色素架？？