粟米雞丁

 

玉米雞丁  

材料：
粟米粒1/2磅、雞胸肉2片、蔥1棵、辣椒1隻、蒜頭2顆、雞蛋1顆、波菜1把

調味料：
米酒、鹽

做法：
1.辣椒切碎、粟米汆燙、雞肉切小丁、蒜切茸、蔥切小段，備用。
2.醃雞丁：雞丁拌入少許全蛋液、少許米酒、少許醬油，抓醃一下。
3.起油鍋，將雞丁過油，撈出瀝油。
4.同上鍋底，爆香蒜茸、蔥段，倒入粟米、少許水、辣椒、雞丁拌炒，接著放入少許鹽、波菜葉梗翻炒均勻，起鍋前淋麻油提味即完成。