腰果雞丁

 

材料：雞扖2件、蘆筍5支、腰果50g，薑片兩片，紅椒片。

調味料：
米酒2茶匙、麻油2茶匙、生粉水小許。

做法：
1.雞腿切丁，加入史雲生雞湯1湯匙抓勻，再下生粉拌勻。
2.蘆筍斜刀切小段，入水鍋汆燙盛起。
3.腰果用冷油泡熟，盛起腰果加入雞肉約1分鐘盛起。
4.熱鑊加入1茶匙油，再加入薑片、紅椒片，雞丁、
蘆筍回鑊，加入水約3湯匙略煮用生粉水埋芡，
再加入麻油即可上碟，最後灑上腰果即成。