泰式咖哩雞

 

 

 

 

 

 

泰式咖哩燉雜蔬菜，簡單煮，一煲過有菜又有肉，又夠香又夠味

 

 

材料：

白椰菜、西蘭花各少許，茄子1根，雞排2件，鮮香菇四兩，芫茜1棵，紅辣椒2根，薑片6片，蒽2棵，蒜頭3顆，洋蔥半個，牛奶100毫升

 

調味料：

咖哩粉3湯匙，蠔油3湯匙，鹽2茶匙，黑胡椒少許

做法：

1. 洋蔥切大塊狀；茄子切滾刀塊；鮮香菇1開四；白椰菜、西蘭花切小朵狀備用
2. 煮鍋滾水下鹽，放入白椰菜、西蘭花汆燙，取出瀝乾，盛入盤中
3. 攪拌機，下紅辣椒、薑片、蔥白、蒜頭、洋蔥塊半份、香菇蒂頭、香菜根、咖哩粉、蠔油、打勻成醬汁備用
4. 燒熱鍋，放入雞扖以雞皮面朝下煎出油，取出切塊後再回鍋炒香，再加入茄子、洋蔥片煎香，倒入3醬汁、少許水、牛奶煮勻入味
5. 起鍋淋至2上，撒上黑胡椒即可