荔枝雞球

材料：

雞扖2件，鮮香菇約4兩，洋蔥丁2大湯匙，芹菜2大棵，薑4片，辣椒1隻，荔枝肉約半磅

調味料：

蠔油3大匙，胡椒粉適量

做法：

1.雞扒洗淨切塊，1大湯匙醬油、適量白胡椒粉和1湯匙生粉抓醃，醃約半小時

2.熱油鍋，將雞腿塊入鍋炸香，撈起瀝油備用。

3. 燒熱鍋，下1湯匙油、薑片洋蔥丁炒香，再下葱段、鮮香菇片，把雞肉回鍋，再下調味料一起炒至雞肉熟

4. 下芹菜段、紅蘿蔔片略炒後，最後把荔枝下鍋熄火炒勻即可