凍豆腐白菜湯

煮一個清清地餸菜食，加多些水還可以當湯真好，不加肉可以食到菜的鮮甜味

材料：

娃娃菜2棵，凍豆腐1大磁，香信菇數朵，粉絲1朿，薑數片，蔥1棵

調味料：

鹽適量

做法：

1. 香信菇用水泡軟後洗淨、去蒂揸乾水(水保留)，備用

2. 把新鮮豆腐放入冰格雪4小時拎出黎切小去塊解凍後揸乾水洗淨，備用

3. 粉絲用水浸軟；娃娃菜洗淨切小去；蔥切花

4. 燒熱鍋，下油、薑片翻炒會後下香菇爆香，下凍豆腐略炒勻，再下冬菇水，水滾後下菜梗先煮至軟後再下菜葉(水小可加一些)煮至菜熟透後，加入粉絲燜煮一會，用鹽調味(可加些麻油)即可上碟

香煎蓮藕餅

尼個時候，蓮藕很爽脆，用黎煎很香甜，把蓮藕刨成絲較容易操作

材料：

蓮藕1節，肉碎半斤，鯪魚肉半斤，蔥數棵，生粉2湯匙

Z醃料：

醬油1大湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許

 做法：

1. 把所有材料洗淨，肉碎加入醃料醃10分鐘

2. 蓮藕去皮，用刨刨成絲放入盆內，加入醃好的肉碎，魚肉一起拌勻後加入生粉(而家蓮藕水份水及想較黏合一點，所以加入多些生粉)，再加入大量蔥花

3. 把肉分成等份放入鍋煎2分鐘至金黃色，翻轉後按扁再煎約分鐘熟透即可上碟

越南生春捲

到中秋還是這麼熱，想到做這道菜不用煮，可以涼快涼快一下，加上這個菜低卡又開胃煮，包入自己喜歡的材料就可以

材料：

越式春捲皮數片，火鍋用豬肉片200克，蝦仁半斤，米線1碗，青瓜1條，生菜1棵，芫茜少許，薄荷葉少許，香芧1支，米酒1湯匙

醬料：

魚露2大湯匙，砂糖2湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒1隻，蒜頭2粒，開水約3大湯匙

做法：

1. 先做魚露醬，辣椒切片；蒜茸刴碎；檸檬榨汁

2. 把全部材料放入魚露中拌至糖溶後加入開水即可

3. 米線放入滾水中汆燙至軟熟即可以隔水備用

4. 把菜類洗淨，青瓜切條；香茅切碎

5. 煮一鍋水，放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒，將豬肉片放入鍋內汆燙至熟透後隔水取出

6. 再煮一鍋水，放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒，將蝦放入鍋內汆燙至熟後取出用冰水泡至涼透後取出去殼

7. 預備一盆開水，把春捲皮放入水中，沾水約秒即可取出放在碟上，順序排上蝦仁、生菜、米線、青瓜、豬肉片，芫茜、薄荷葉，再把春捲皮捲上即成

靠北揾食(12)—臭豆腐

係陳鵬鵬食完飯去搭地鐵前，見長沙臭豆腐唔同我見開果D唔同，十蚊兜又試下，一兜有6件

豆腐顏色很深，用油炸好加入配料菜圃、芫茜、辣椒碎、辣椒粉、蒜碎再澆上湯汁，豆腐剛炸好吸收晒D湯汁變得外脆內軟，等你一咬有爆漿感覺，之前服務員有問我要不要辣，我答要但無講小辣，這個辣很刺激，個口有點麻，她沒有另我胃痛或火燒感覺，只有個頭不停出汗辣得好舒服，食完一件又想食一件，大家可以試下

靠北揾食(11)—陳鵬鵬鵝肉飯店

在東莞塘廈半山酒店回來本來重有一個景點，誰知要下車時下了一場很大的雨要取消了提早散，以致多了時間，去食了個下午茶，跟著去洗腳，完了到晚飯時間下大雨，咁在附近揾食

網紅店陳鵬鵬鵝肉店吃晚餐，它在歡樂海岸起家的，加上蔡瀾題名加持很受當地人歡迎，很快開了很多分店(這家裝修沒有那麼好，但不用排隊我就話最好)

這碗飯39元人仔，有點貴但是誠意之作，鵝最貴是鵝頭、鵝頸、鵝肝， 肉不是最貴但做得很軟身很多汁，蛋有D似温泉蛋質感

潮式粉粿拼盆38元

泰國椰皇炖烏雞—店家標榜不加一滴水炖足三小時，雞味似有若無，湯很濃椰子味很清

潮式鹵鵝肝半份68元—很軟很滑很像西式鵝肝