2018年9月27日 星期四

香煎蓮藕餅

尼個時候,蓮藕很爽脆,用黎煎很香甜,把蓮藕刨成絲較容易操作
材料:
蓮藕1節,肉碎半斤,鯪魚肉半斤,蔥數棵,生粉2湯匙
Z醃料:
醬油1大湯匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少許
 做法:
1. 把所有材料洗淨,肉碎加入醃料醃10分鐘
2. 蓮藕去皮,用刨刨成絲放入盆內,加入醃好的肉碎,魚肉一起拌勻後加入生粉(而家蓮藕水份水及想較黏合一點,所以加入多些生粉),再加入大量蔥花
3. 把肉分成等份放入鍋煎2分鐘至金黃色,翻轉後按扁再煎約分鐘熟透即可上碟









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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味