青瓜雲耳炒豬頸肉

 豬頸肉話膽固醇高，為食可以點尼？只要久不久才一餐，重要加多些青菜咁樣平衡一下，心理上會好過些he~ 

醃料：

醬油1湯匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，米酒1大湯匙

全部材料拌勻待半個小時

(買凍肉鋪已切成片的豬頸肉較薄身爽脆些)

 材料：

青瓜1條，豬頸肉約500克，鮮菇1份，雲耳2湯匙，薑2片，蒜頭3粒，蔥1棵，紅辣椒1隻

 雲耳用水浸軟去蒂；青瓜切滾刀塊；鮮菇去根部切半；蔥切段；紅辣椒切細塊；薑切茸；蒜頭切茸

 燒熱鍋，下油、蒜茸、薑茸爆香，下豬頸肉炒至轉白色後盛起

 原鍋下雲耳、清瓜炒勻後，灑一些水煮約1分鐘

 水乾下鮮菇、豬頸肉回鍋炒至鮮菇軟身，再下辣椒塊、蔥段炒勻即可上碟