雲耳雞蛋炒青瓜

 咁多種瓜之中，我就鍾意青瓜，因為爽甜容易配搭，所以大家常常係我家見到青瓜的出現

材料：

青瓜1條，蛋3隻，雲耳1湯匙，薑數片酒，米酒1茶匙

調味料：

鹽少許

做法：

1. 雲耳用水泡發約1個小時，去硬蒂

2. 青瓜切半再切片

3. 蛋加入糖、胡椒粉各少許拂勻

4. 燒熱鍋，下油及蛋，把蛋炒散半熟即可盛起

5. 下薑片爆香後，下雲耳及青瓜片爆炒一會，加鹽兜勻後灑上米酒及煮至收水，蛋回鍋兜勻即可上碟