2019年12月1日 星期日

紅燒側魚

紅燒魚很常做,亦是很家常的做法

材料:
側魚1條, 蔥3棵,蒜頭2粒,薑2片,花椒粒1湯匙,乾辣椒2隻
調味料:
蠔油2大湯匙,烏醋,料酒,醬油3湯匙,糖半茶匙,胡椒粉少許
做法:
1. 把薑切成絲;蒜頭切片;乾辣椒切小;蔥切段分開白、綠
2. 把魚洗淨、抺乾,在兩則晝幾刀
3. 燒熱鍋,下油把薑片爆香,放入魚用中火煎至兩面焦黃後盛起
4. 在熱鍋內下薑絲、蒜片、花椒粒、乾辣椒粒、蔥白爆香後灒酒,再加入其他調味料及清3湯匙煮滾,側魚回鑊煮至收汁即可上碟





2 則留言:

蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味