白菜肉丸湯

材料：

豬肉碎10兩，雞蛋1個，薑3片

調味料：

糖1茶匙，鹽1/3茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許，麻油少許

做法：

1. 白菜洗淨

2. 豬肉碎加入蛋、調味料拌勻，中途遂小分次加入約4湯匙水後，用筷子同方向攪拌膨脹後再加入麻油即可

3. 燒熱一鍋開水下薑片，用匙把肉餡弄成圑，下滾水中煮約8分鐘至丸弓漂浮起來，下鹽調味加入白菜煮至菜軟即可