臘腸炒荷蘭豆

 

北風起食臘味，所以買了些潤腸、臘腸簡單的炒來食

材料：

臘腸1條，潤腸1孖，荷蘭豆半斤，洋蔥半個，紅蘿蔔1小段，薑3片，蒜頭2粒

調味料：

蠔油1大湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，臘腸、潤腸加上胡椒粉少許、米酒1茶匙、薑絲1湯匙放入鍋內隔水蒸8分鐘，取出切片(潤腸最後放，所以最後放入鍋)

2. 荷蘭豆撕去筋；蒜頭拍扁；洋蔥切絲；紅蘿蔔切片

3. 燒熱鍋，下油、臘腸煎至焦黃色盛起，下蒜頭爆至香，加入洋蔥炒至軟，放入紅蘿蔔片炒略炒，下荷蘭豆炒勻後加入臘腸片及水3湯匙炒勻至荷蘭豆熟用蠔油調味兜勻即可上碟