2021年1月15日 星期五

蒜茸炒西洋菜


天氣越冷西洋菜越爽脆好食，不過根部較老，所以要擇菜，要挑嫩部份炒，拗去不斷較老的滾湯，很多時候一斤菜有半斤炒不到

把菜洗淨，蒜頭刴好成茸，準備薑數片

燒熱鍋下油、薑片及蒜茸爆香，再下西洋菜炒至熟，灑下少許鹽作調味即可上碟

餘下較老的梗下加有薑片的水鍋中滾約15分鐘，加入魚肉，待魚肉熟透即可上桌




 

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