2021年1月15日 星期五

蒜茸炒西洋菜


天氣越冷西洋菜越爽脆好食,不過根部較老,所以要擇菜,要挑嫩部份炒,拗去不斷較老的滾湯,很多時候一斤菜有半斤炒不到

把菜洗淨,蒜頭刴好成茸,準備薑數片

燒熱鍋下油、薑片及蒜茸爆香,再下西洋菜炒至熟,灑下少許鹽作調味即可上碟

餘下較老的梗下加有薑片的水鍋中滾約15分鐘,加入魚肉,待魚肉熟透即可上桌




 

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味