醬爆肉片

辣椒炒肉

材料：

豬肉12兩，青椒8兩，薑數片，紅蘿蔔數片，蒜頭2粒

醃料：

黃糖1茶匙，鹽半茶匙，醬油1大匙，米酒1湯匙，生粉水1湯匙，

調口料：

海鮮醬/甜麵醬1大湯匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 青椒切細；蒜頭拍扁、去衣

2. 豬肉切成片，下黃糖、4湯匙搓勻，再加入鹽、米酒、醬油拌勻，下生粉2水搓勻，醃約半個小時

3. 燒熱鍋，下油多些把豬肉泡油至轉色肉片取出，把油盛起

4. 原鍋下薑片、蒜頭爆至香後，加入紅蘿蔔片及青椒炒勻，豬肉回鍋，下調味料兜勻即可上碟