2021年1月29日 星期五

醬爆肉片


辣椒炒肉



材料:
豬肉12兩,青椒8兩,薑數片,紅蘿蔔數片,蒜頭2粒
醃料:
黃糖1茶匙,鹽半茶匙,醬油1大匙,米酒1湯匙,生粉水1湯匙,
調口料:
海鮮醬/甜麵醬1大湯匙,醬油1湯匙,米酒1湯匙,生粉水1湯匙
做法:
1. 青椒切細;蒜頭拍扁、去衣
2. 豬肉切成片,下黃糖、4湯匙搓勻,再加入鹽、米酒、醬油拌勻,下生粉2水搓勻,醃約半個小時
3. 燒熱鍋,下油多些把豬肉泡油至轉色肉片取出,把油盛起
4. 原鍋下薑片、蒜頭爆至香後,加入紅蘿蔔片及青椒炒勻,豬肉回鍋,下調味料兜勻即可上碟



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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味