綠豆乳鴨湯

 

今日這個乳鴨湯材料本是很簡單，但對涼血排毒有顯著功效外，還有利尿潤膚，滋陰壯陽，養血補氣，而我加了點豬肉及蜜棗這樣另湯頭更甜一點。

材料：

乳鴨1隻，豬肉8兩，綠豆1兩，陳皮2角，蜜棗2粒，薑數片

調味料：

鹽適量

做法：

1. 陳皮用水浸泡至軟，刮去瓤；綠豆用水泡約1個小時

2. 乳鴨斬開4件清洗乾淨；豬肉切小

3. 乳鴨及豬肉放入鍋內加入水、薑片及蔥，把水燒開至滾後5分鐘，把乳鴨及豬肉取出用水洗淨

4. 把全部材料放入煲內加入適量水，煮至滾起後15分鐘，轉中小火煮約2個小時即可用鹽調味