豆醬焗鯧魚

 

天氣冷用砂鍋做菜可以保温，沒有加水小量調味做菜這樣味道濃很多，不過要切薄D咁樣確保容易熟透

材料：

黃立鯧1條，薑數片，1棵芹菜，蒜1把

醃料：

普寧豆醬2湯匙，胡椒粉少許，老抽1茶匙，生粉1大茶匙，油1大湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，蒜頭拍扁、去衣；芹菜切段

2. 鯧魚切件、魚頭切半，放入胡椒粉、老抽拌勻之後加入豆醬抓勻再加生粉拌勻，最後下油兜勻有油包裹著醃半小時這樣不用加水都會嫩

3. 燒熱砂鍋下油、薑片及蒜頭拌勻即可排入魚件淋上醬汁，加蓋用小火焗8分鐘即可