甜辣茄子夾

今日釀茄子，想開胃一點配上泰式雞醬這樣飯都食多兩碗，攪攪新意思做成燈籠狀 he~你喜歡那個做形~

這個菜材料很簡單，只有茄子、肉碎及泰式雞醬

 豬肉碎中加入蠔油1茶匙，胡椒粉少許，醬油1茶匙拌勻後，加入水3湯匙拌勻最後加入生粉1茶匙搓勻備用

 茄子洗淨切去頭尾、開半，筷子放茄子兩旁一起切，這樣刀不會把茄子完全切斷，茄子五片一組釀入醃好肉碎

放入油鍋中，中火把茄子炸至熟透即可隔油取出，油盛起。原鍋下雞醬爆香，下水4湯匙把雞醬煮開茄子回鍋兜勻即可上碟

  同樣食材，這次茄子挑幼身一點，這次要切得較薄，每組約18至19片，釀入肉碎後繞一圈用肉碎把頭尾相連，放入油鍋內炸至熟透即可取出，放入雞醬內兜即可上碟