鍋燒白菜

最近很愛用砂鍋做菜，而且是煮我愛的黃芽白，北方叫白菜或大白菜，它有個不好的地方是煮完很多水，必須大火燒才較乾，用砂鍋就可以掩飾我個爐的火不夠大  哈~~

材料：

黃芽白半個，三角形豆卜數件，鴻喜菇1份，薑數片，蒜3粒，蔥2根

調味料：

蠔油1大湯匙，鹽1/4茶匙，老抽1茶匙，生抽1大湯匙，生粉半茶匙

做法：

1. 豆卜放入滾水中去泡一會去油，揸乾水再切半，備用

2. 黃芽白洗淨，切小；鮮菇撕細；蒜拍扁；蔥切段

3. 燒熱砂鍋，下油、薑片、蒜頭、蔥白部份爆香，加入黃芽白梗炒至軟後，把茹鋪上，再把菜葉鋪上，最後加上豆卜加蓋焗5分鐘，把調味料+5湯匙水拌勻淋在豆卜上拌勻，再加蓋煮8分鐘，加上蔥綠加蓋焗1分鐘即可上桌