素炸香菇豆腐丸子

 材料：

鮮香菇4朵，硬豆腐1磚，茜芹1條，紅蘿蔔少許，薯仔1個，薑2片，粟米粉60克

調味料：

鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 薯仔放入水鍋中煑20分鐘至熟透，剝皮切成丁

2. 硬豆腐壓碎；西芹切碎放入豆腐內；紅蘿蔔切碎放豆腐內；鮮香菇切碎放豆腐內

3. 薯仔加入豆腐內並放入調味料抓勻攪勻然後下粟米粉充份的拌勻，分成等分搓成丸子狀

4. 燒熱油鍋，下鮮菇丸子炸至金黃色表面酥脆即可取出，可以拌雞醬，芥辣醬食用