酥炸金針菇

外出食飯見炸金針菇賣得好貴，心裏想店家食水深，試完發覺縮水缩得好緊要做法唔簡單值得賣貴D

材料：

雞蛋1個，鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許

調味料：

七味粉適量

做法：

1. 金針菇用清水洗淨，切去頭部再切成片

2. 蛋拂勻，加入鹽、糖、胡椒粉攪勻，金針菇沾過蛋液，再沾上麵粉(要把多出的粉彈清，分批上粉下鍋炸，免最後太濕太秥)，逐小下中高温油鍋中多次翻面炸至金黃色即可盛起，待油次燒至滾後再翻炸一次確保酥脆，灑上七味粉即可上桌