苦瓜燜斑頭腩

 

在EE家見到苦瓜燜斑頭腩流晒口流，即刻去街市買斤斑頭斑尾返黎燜苦瓜食~ ~

材料：

斑腩1斤，苦瓜2條，蒜頭2粒，薑2片，蔥1棵

醃料：

鹽半茶匙，糖半茶匙，醬油2湯匙，米酒1湯匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，水1大湯匙

調味料：

蠔油2湯匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙

做法：

把所有材料洗淨，斑腩放入醃料搓勻醃半個小時

苦瓜切半、去瓤、切片，用鹽1茶匙拌勻醃10分鐘，待出水後洗淨苦瓜，隔乾水備用

蒜頭切片，蔥切段

燒熱鍋，下稍多的油，放入斑頭腩半煎炸至轉色即可盛起

原鍋盛起多出的油，下蒜片、薑片、蔥白爆香，加入苦瓜炒至轉深色，斑腩回鍋，下調味料及水少許燜煮一會至水乾即可上碟