蒸冬瓜

好似我咁懶煮餸，用蒸的方法不錯，今天拿冬瓜來蒸，健康，簡單、清熱又好味

材料：

冬瓜1斤，蝦皮1把，豬肉半斤，馬蹄數粒，紅蘿蔔少許，薑2片，蔥1棵

醃料：

鹽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，蠔油1大湯匙，料酒1湯匙，油1湯匙，生粉1茶匙

芡汁：

老抽半茶匙，蠔油1湯匙，糖半茶匙

做法：

1. 冬瓜去皮、去瓤、切成八小塊洗淨，再切薄片，排在碟上圍圈

2. 豬肉切碎；薑片切碎；紅蘿蔔切碎

3. 馬蹄去皮、拍扁、切碎；蔥切碎，蔥白分開

4. 肉碎加入醃料抓勻，再放入馬蹄碎、蔥白、薑茸攪勻放在冬瓜上好像肉餅一樣，放入鍋隔水蒸12分鐘

5. 蝦皮用水沖洗一下，取出隔乾份

6. 燒熱鍋，下蝦皮炒至乾身後，再用油爆香，下紅蘿蔔茸炒勻，加水煮滾，用調味料調味，加入生粉水埋芡下蔥花後淋在肉餅上即可