2021年6月23日 星期三

粟米片脆香雞翼

炸雞翼放得耐會變得較乾無咁脆,今次用粟米脆片包裹住雞翼半煎炸,得出可以保存肉汁的結果,效果很好

 材料:

雞翼2磅,粟米片適量,麵粉半碗

醃料:

蒜粉1湯匙,糖1茶匙,蠔油1湯匙,料理酒1大湯匙

麵糊:

麵粉半碗,鹽、黑胡椒調味

做法:

1. 雞翼洗淨隔乾水,劃兩刀下醃料拌勻,醃20分鐘

2. 粟米片放入袋內,打成碎片倒入碗內

3. 麵粉分多次加水拌成薄麵糊,加鹽、黑胡椒調味

4. 把醃好雞翼放入麵糊中拌勻再沾上粟米片碎,放入鍋內半煎炸至雞翼熟透即可上碟






2 則留言:

蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...