2021年6月18日 星期五

豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐

材料:
蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒
調味料:
胡椒粉、鹽各適量
做法:
1. 豆腐切粒,薑片切成絲,蒜頭切片
2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段
3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份
4. 燒一鍋滾水,放入薑絲、料理酒及蠔仔煮至水滾把蠔仔隔水取出,沖洗乾淨
5. 燒熱鍋下油、薑絲、蒜片,倒入粟米蓉罐頭湯及水煮至滾起後,放入豆腐等水再次煮滾,加入生粉水埋芡,蠔仔回鍋,下芫茜及調味料即可




2 則留言:

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...