豆腐蠔仔湯

天氣炎熱，一個人滾個湯配飯就可以一餐

材料：

蠔仔半磅，豆腐1磚，粟米蓉1罐，芫茜3棵，薑3片，蒜頭1粒

調味料：

胡椒粉、鹽各適量

做法：

1. 豆腐切粒，薑片切成絲，蒜頭切片

2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出，切段

3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨，多過兩次水後隔乾水份

4. 燒一鍋滾水，放入薑絲、料理酒及蠔仔煮至水滾把蠔仔隔水取出，沖洗乾淨

5. 燒熱鍋下油、薑絲、蒜片，倒入粟米蓉罐頭湯及水煮至滾起後，放入豆腐等水再次煮滾，加入生粉水埋芡，蠔仔回鍋，下芫茜及調味料即可