2021年6月4日 星期五

涼拌菠菜


今次用菠菜涼拌,加點粉絲連飯都唔煮一次攪掂,唔使身水身汗方便

材料:

菠菜1斤,蒜頭3粒,雲耳1湯匙,芫茜3棵,蔥3棵,紅辣椒3隻,蒜頭2粒

調味料:

鹽1/4茶匙,糖半茶匙,生抽2湯匙,烏醋1湯匙,辣醬1茶匙

做法:

1. 菠菜洗乾淨,切段;粉絲用水泡軟、剪段,雪耳用水泡至軟、切細;蒜頭刴碎;芫茜切小段;蔥切成蔥花;紅辣椒切圈

2. 燒熱一鍋滾水,下鹽、油及菠菜灼至軟(約1分鐘)即可盛起,放入凍開水內降温後揸乾水分,放在盆內

3. 雲耳放入滾水鍋內焯約2分鐘,下粉絲焯約1分鐘即盛起放入凍開水內降温後,揸乾水份放入菠菜盆內

4. 芫茜段放入碗內,鋪上蒜茸、蔥花、辣椒圈,燒熱油倒入碗內,加入調味料拌勻,倒入菠菜盤內抓勻即可上碟






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