2021年6月16日 星期三

端午節大雞三味

又過完端午節了,做節有個拜神雞,今次變甚麼花款好尼?
除左雞外重有五青,he~ 
今次把雞拎黎做三個不同口味的菜式
把雞翼、雞脾斬下來放入鍋隔熱水蒸8分鐘,淋上附送的薑蔥油,加埋五青中的蔥及芫茜,即成為蔥油雞
接著做一個涼拌雞絲
把雞洗淨、斬件後把剩下雞肉放入鍋隔水蒸5分鐘,取出放涼拆成絲鋪在碟上,芫茜切段,蒜頭刴茸,辣椒切成圈,蔥切成蔥花,把白芝麻及花生炒香
砂糖、蒜茸、蔥花、辣椒圈放入碗內,加入辣椒紅油、生抽1湯匙、烏醋1茶匙、花生拌勻淋在雞絲上,灑上芫茜及芝麻即可
拌勻即可食用
最後做個辣椒炒雞,材料有半邊雞,青椒2隻,紅蘿蔔半段,己浸發雲耳小半碗,蒜頭2粒,薑2片,蔥2棵
把雞皮去掉、斬件,青椒切小段,紅蘿蔔切片,蒜頭切片;蔥切成段
燒熱鍋下油、把薑片、蔥白、紅蘿蔔片、蒜片爆香後,加入雲耳、雞件炒香,下青椒片炒勻,最後加入蠔油調味,兜勻即可上碟








2 則留言:

陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...