翠玉瓜炒豬肉

 

夏季的瓜類食物比較多，夏天吃瓜可以清熱解暑，除了經常食的苦瓜、絲瓜及節瓜外，翠玉瓜也不錯

翠玉瓜有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、清腫散結的功能，夏天食用最好不過

材料：

翠玉瓜1條，豬肉四兩，豆卜四兩，薑2片，蒜頭2粒

醃料：

糖1茶匙，鹽半茶匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙，生粉1茶匙

調味料：

普寧豆醬1湯匙，水1碗，糖半茶匙

做法：

1. 豬肉切成片，用醃料醃15分鐘

2. 翠玉瓜切成滾刀塊；豆卜用滾水汆燙一下去油，盛起揸乾水份；薑切成絲；蒜頭拍扁、去衣

3. 燒熱鍋，下油、豬肉炒香，加薑絲、蒜頭爆香，放入翠瓜炒勻，下豆醬兜勻，加米酒1湯匙，水及糖煮片刻加即可上碟