2021年6月9日 星期三

翠玉瓜炒豬肉

 

夏季的瓜類食物比較多,夏天吃瓜可以清熱解暑,除了經常食的苦瓜、絲瓜及節瓜外,翠玉瓜也不錯

翠玉瓜有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、清腫散結的功能,夏天食用最好不過

材料:

翠玉瓜1條,豬肉四兩,豆卜四兩,薑2片,蒜頭2粒

醃料:

糖1茶匙,鹽半茶匙,醬油1湯匙,米酒1湯匙,生粉1茶匙

調味料:

普寧豆醬1湯匙,水1碗,糖半茶匙

做法:

1. 豬肉切成片,用醃料醃15分鐘

2. 翠玉瓜切成滾刀塊;豆卜用滾水汆燙一下去油,盛起揸乾水份;薑切成絲;蒜頭拍扁、去衣

3. 燒熱鍋,下油、豬肉炒香,加薑絲、蒜頭爆香,放入翠瓜炒勻,下豆醬兜勻,加米酒1湯匙,水及糖煮片刻加即可上碟


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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...