猴頭菇雪耳湯

 

我有兩個放了很久蘋果及猴頭菇，今天拿來加上雪耳煲一個滋潤的湯水  好正啊~

材料：

蘋果2個，泡好雪耳1碗，猴頭菇2朵，陳皮1角，無花果六粒，紅豆1兩，眉豆1兩

調味料：

鹽適量

做法：

1. 猴頭菇放入水中用碟壓住浸泡一個小時，用手搓揉猴頭菇待釋放出深黃色水，換一盤水再用碟壓浸約1小時，再次搓揉重覆共四次，見洗完的水逐漸變清即可揸乾水分、把硬蒂剪去、撕細備用

2. 陳皮泡軟刮去瓤；雪耳剪去硬蒂

3. 蘋果切開四份去芯

4. 把猴頭菇、雪耳、紅豆、眉豆、陳皮、無花果放入煲內加入適量水煮至滾後15分鐘，轉中小火煮1個半小時途加入蘋果，用鹽調味即可