豆腐煎蛋餅

 

用豆腐做菜相當抵食，再加這麼多東西入去變成一大坨，可以煎兩底，飯唔煮都可以很飽肚

材料：

豆腐1磚，雞蛋4個，豬肉碎4兩，蝦皮1把，蔥2棵，鷹粟粉3湯匙

調味料：

鹽1茶匙，雞粉半茶匙，胡椒粉適量

做法：

1. 蝦皮泡一下水洗淨；蔥切碎

2. 豆腐搓碎，拌入雞蛋攪勻，下肉碎、蝦皮、蔥花及鷹粟粉拌勻

3. 燒熱鍋下油、半份豆腐料，用中火煎約10分鐘至兩面金黃色即可取出、切件、食用