紫菜蠔仔湯

 

材料：

紫菜半片，蠔仔半斤，瑤柱粒2湯匙，蝦米1大湯匙，乾蔥頭4粒，薑2片，大蒜切成粒

調味料：

鹽適量，雞粉1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 瑤柱、蝦米洗淨用水泡一會

2. 乾蔥頭去皮、切片，放入鍋下油開小火把乾蔥煎至蔥頭酥取出蔥頭，剩下蔥油

3. 紫菜剪細放入碗內，註入大滾水，泡約1分鐘後隔水取出，備用

4. 蠔用沖洗淨

5. 燒熱蔥油，下薑片、蝦米及瑤柱粒爆香後，加入蠔仔紫菜及水適量煮至滾，再加入調味料及蒜粒即可上桌，用乾蔥裝飾即可