香蔥牛肉

 尼幾日真的心好累，因為word要轉做確診病房，而家天水圍醫院全院只接收新冠病人，我地陸續都要轉，這情況下影响的是長期病患者可能得不到治療而離世。

好奇怪！其實重未有藥可以對付這個新冠，你跑來醫院是無藥治療，在等待四次快測結果，把你放一旁留意觀察，而露天環境是最好，只因無咁多負壓獨立房間，而打左針患者的確靠自身免疫力可以痊癒，過程是辛苦不舒服，但！你樣子又不是萌萌迖又不是我的白馬王子，我地一向人手不足，無理由不斷對你噓寒問暖，你估我地無野做？

每天多出幾萬人，突然間那裏多出床位安置你，為左你有地方安置，而暫停非緊急手術，暫停日間診所，咁是剝削人地、由其是對老人公平嗎？

唉！開心又係食野，唔開心又係食野，唔怪得咁肥了 哈~ ~

材料：

牛肉1斤，豆芽菜半斤，蔥1大把，薑數片，蒜頭2粒

醃料：

醬油1湯匙，薑、蔥汁，胡椒粉少許，生粉2湯匙

調味料：

醬油1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，蒜頭刴成茸；蔥綠切成花

2.牛肉切片加入醃料抓勻

3. 蔥切段及薑片放入碗加入適量水搓出黏汁後，分次倒入牛肉抓勻至全部吸收，灑下生粉拌勻，最後加入2湯匙油抓勻醃15分鐘

4. 燒熱一鍋水下鹽1湯匙、芽菜汆燙約1分鐘即可隔水取出，鋪在碟底

5. 把爐火熄掉下牛肉，全部入鍋後開火煮至滾起即可隔水盛起鋪在芽菜上，灑上蔥花

6. 一個小鍋下油、蒜茸(用生蒜較辣，略為爆一下更加香)，燒至油滾後淋在蔥花上，淋上醬油