煙燻三文魚班尼迪克蛋

班尼迪克蛋成本價不高，做法不是太難，在餐廳賣的價錢却很高，所以自已又搞搞震

材料：

煙燻三文魚適量，蛋2個，方包2片，露筍3支，白醋3湯匙，鹽1茶匙

荷蘭醬：

有鹽牛油3湯匙，檸檬汁1茶匙，蛋黃1個

做法：

1. 牛油煮溶盛起略為放涼

2. 小鍋煮滾半煲水，熄火上面加上一個大碗，蛋黃放入碗拂勻，牛油逐分次倒入並攪勻，最後灑入檸檬汁拌勻，下一個茶匙白醋，醬可以沾在匙上即可

3. 麵包放入牛油鍋，煎至兩面金黃色、表面脆脆的取出，鋪在碟上，加入三文魚

4. 露筍削去根部部份外皮，放入鍋煎至熟取出放碟上

5. 水煲內加入3湯匙白醋攪勻形成漩渦，這時倒入蛋，見到蛋會被蛋白包裹住，快2分鐘即可隔水取出，鋪在三文魚上淋上醬汁，灑上黑胡椒粉即可