2010年12月4日 星期六

椒鹽魚塊


椒鹽魚塊

食材:龍利柳一份、蒜茸1茶匙、蔥花1茶匙、辣椒碎1茶匙、雞蛋1顆、蛋黃粉(吉士粉)1湯匙、再來粘米粉4匙、中筋麵粉3匙
調味料:
椒鹽
做法:
1.將魚切大塊,取一碗,將魚塊條加入蛋黃粉、1/3顆全蛋液、少許鹽一起醃拌均勻。
2.取一碗,將中筋麵粉2匙+粘米粉3匙混合拌勻。
3.取魚塊均勻沾裹步驟2,下170度油鍋炸至金黃熟成,撈起濾乾油。
4.起鍋,將蒜茸、蔥花、辣椒碎、椒鹽、少鹽炒香,再放入魚塊一起翻拌均勻即可盛盤。

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