椒鹽魚塊

椒鹽魚塊

食材：龍利柳一份、蒜茸1茶匙、蔥花1茶匙、辣椒碎1茶匙、雞蛋1顆、蛋黃粉(吉士粉)1湯匙、再來粘米粉4匙、中筋麵粉3匙
調味料：
椒鹽
做法：
1.將魚切大塊，取一碗，將魚塊條加入蛋黃粉、1/3顆全蛋液、少許鹽一起醃拌均勻。
2.取一碗，將中筋麵粉2匙+粘米粉3匙混合拌勻。
3.取魚塊均勻沾裹步驟2，下170度油鍋炸至金黃熟成，撈起濾乾油。
4.起鍋，將蒜茸、蔥花、辣椒碎、椒鹽、少鹽炒香，再放入魚塊一起翻拌均勻即可盛盤。