2011年3月16日 星期三

大芥菜滾湯


芥菜頭1顆,雞半隻(原本係用鳥雞比較補),
木耳1朵,蒜頭5粒,甘草2片,上湯1盒。

蒜頭用油炸至金黃盛起,雞斬件用清水汆燙去水。
上湯1盒,清水半盒,放入煲內煮滾,加入薑片、
木耳、雞件、芥菜煮約30分鐘加鹽調味即成。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味