三文魚豆腐煲

 

材料：

三文魚扖250g、蛋豆腐4條、胡蘿蔔泥200g、鹹蛋黃兩顆、蔥段20g

調味料：

鹽1/2匙、米酒一大匙、胡椒粉1/4匙、上湯400CC

做法：

1. 將三交魚切塊入鍋煎出香味出油，撈出魚塊。

2. 同上鍋，鍋中留有魚油、豆腐再入鍋煎成金黃色取出備用。

3. 將紅蘿蔔泥、鹹蛋黃入鍋炒香出色，再放入蔥段爆香。

4. 同上鍋倒入蔥段、上湯、三文魚、蛋豆腐，放入調味料鹽、米酒、胡椒粉調味即可。

5. 預熱砂鍋，將同上鍋食材倒入砂鍋內，煨煮兩分鐘即可。

 

 

 

胡蘿蔔泥，可以取代蟹黃，不但吃起來健康，色澤又漂亮，讓人吃了可以賞心悅目三文魚的omega-3可以幫助頭髮生長，又能保養到頭皮豆腐含有豐富的蛋白質，多吃可以讓頭髮長的柔順又漂亮(當然有痛風朋友就不要食豆腐la)