雪菜肉絲炒年糕

 

材料：
豬肉100克、雪菜100克、蔥1根、薑1塊、蒜仁2顆、辣椒1支、年糕250克

 

調味料：
糖、魚露、麻油

 

做法：
1.雪菜泡水去鹹後，取出瀝乾水份切碎、辣椒切碎、蔥切小段、蒜拍碎切茸、薑切絲、豬肉絲切細條(加入胡椒粉、糖、生粉水略醃)，備用。
2.燒熱水鍋，將年糕煮至軟後，撈起瀝乾備用。
3.起鍋，將豬肉絲煸香出油後，放入辣椒碎、蔥段、蒜茸、薑絲炒香，再倒入200c.c.水和年糕加蓋煨煮入味。
4.同上鍋，接著調入少許糖、魚露、麻油拌煮收汁，炒勻即可。